Catering buffé, vanlig buffé avhämtningsmat, och julbord m.m.
Vi erbjuder catering i Uppsala, Knivsta och hela Mälardalen!
Bufféer
CATERINGLISTA – Kocken & Kallskänkans FESTSERVICE
Stort utbud av catering bufféer i Uppsala och hela Mälardalen. Läs hela menyn nedan och ta chansen att beställ catering mat prisvärt och enkelt! För mera information ring gärna 0706-270704
Vi tar endast beställningar på minst 20 personer på alla våra bufféer!
Lilla kallskänksbuffén
Olivolje- och tandorikryddad skivad fläskkarré , honungsgriljerad kall kycklingklubba, kall köttfärspaj, tomat- och löksallad. Skinka i skivor, skivad rostbiff krämig potatissallad med purjolök, isbergssallad och dressing. Smör och bröd.
150 kr
Kockens Amerikanska hamburgerbuffé
2x90g hamburgare med bröd. Röd lök, gul lök, rostad lök. Avocadodressing, BBQ-sås, riven ost, bostongurka, tomater, gurka. hamburgerdressing, gräddfil, strimlad stekt bacon och skinkmix, senap, ketchup samt salta nachochips
150 kr
Bröllopsbuffén, utan varma rätter
Skaldjurspaté med vitlökscremefraiche, gravad lax på limémarinerad ruccolasallad samt citrondiamanter och hovmästarsås. Färska grönlandsräkor med aioli och citron, kall inkokt lax med ört- och dillmajonäs, jordnötskryddade kycklingspett med paprikasymfoni. Skivad örtkycklingfilé med apelsinsås på salladsbädd. Skivad rostbiff, skivad rökt skinka, Philadelphiaost och örtfyllda rensteksrosor, Cold slaw sallad, potatissallad, mimosasallad samt säsongens grönsallad. Smör och bröd. Citron- och limémousse, exotisk fruktsallad, kalla bärcrêpes med chokladsås samt vispad grädde.
350 kr
Litet smörgåsbord med kalla rätter
Senapssill, inlagd sill, tomatsill, ägghalvor med räkor och majonäs, gravad lax med hovmästarsås, rökt bayonneskinka med mimosasallad, rökt kalkon med legymsallad, leverpastej, skivad ost, skivad rostbiff med potatissallad. Smör och bröd.
170 kr
Stort smörgåsbord med småvarmt och dessert
Senapssill, inlagd sill, tomatsill, ägghalvor med majonäs, gravad lax med hovmästarsås, rökt lax med sikromssås, rökt bayonneskinka med legymsallad, rökt kalkonbröst med mimosasallad, skivad rostbiff med potatissallad, blandad isbergssallad, skivad ost, leverpastej med smörgåsgurka, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, revbensspjäll. Smör och bröd. Fruktsallad samt chokladpudding med vispgrädde.
250 kr
Tacobuffé
Tacokryddad stekt köttfärs, vetetortillas, nachochips, hackad gul lök, tomater, gurka, majs, skivad pfeferoni, paprikamix, röda kidneybönor, strimlad isbergssallad, riven ost, ostsås, guacamolesalsa och tomatsalsa
150 kr
Rock’n Roll buffé
Stekt orientaliskt ris med wokgrönsaker, marinerade röda kidneybönor, marinerad harricot verts med lök, kockens gul och röda löksallad, paprikamix, grillade kycklingklubbor, rökt bayonneskinka, skivad ost, kallskuren rostbiff, pepparsalami i skivor, kycklingsallad, coleslaw sallad, BBQ-sås, Rhode Island-dressing, krämig potatissallad, tomat- och löksallad, italiensk pastasallad med ost samt smör och bröd.
175 kr
Kocken och Kallskänkans buffé med fruktsallad
Skivad pastrami fylld med pepparrotskryddad mjukost, skivad goudaost, skaldjurspaj, rökt lax med stenbitsrom och citron, rökt skivad kalkon, limé- och chilimarinerat kycklingbröst, pepparsalami och parmesanost sallad, rostbiff och smörgåsgurka samt en krämig äppel- och potatissallad. Smör, bröd och en färsk fruktsallad med vispgrädde.
175 kr
Asiatisk Buffé
Teriyakisås marinerad lax, kycklingspett med jordnötssås, crabbcakes, fried rice, sallad med nudlar och sambal, cashew nötter, kycklingbröstfilé med wasabi cremé, vitlöksmarinerade räkor med chilli och limé, körsbärstomat och rödlök samt smör bröd
170 kr
Italiensk buffé
Parmaskinka med honungsmelon, carpaccio av lufttorkad kött med hyvlad parmesanost, 2 sorters salami (salami Milano, chili salami), Mozzarella caprese, (ost, tomater och basilika), Marinerade oliver, tomatsallad med lök och basilika och olivolja. stekt paprikaragu med oliver och kapris, färkostfyllda tomater med basilika, små minipizzor med tomatsås, mozzarella och basilika, bruchshette med olivröra,gorgonzola & mascarponeost med vindruvor, pasta sallad med sommargrönt och hyvlad parmesanost, apelsininkokt kycklingfilé, vitlöksmarinerad lax i bit med pesto, italienskt bröd med smör samt färsk fruktsallad med vispgrädde
195 kr
Salladsbuffé med vegetarisk karaktär
Pastasallad trikolor med goudaost, paprika och rissallad med apelsinkött, orientalisk fjärilspasta med ruccola och svamp, grekisk fetaostsallad med svarta oliver. Marinerad red kidney och grön haricovertsallad med thai sweet chili, isbergssallad, ört- och vitlöksdressing samt smör och bröd
145 kr
Vi tar endast beställningar på minst 20 personer på alla våra bufféer!
Egna förslag på bufféer? Tveka inte att fråga om en specialbuffé!
Förrätter
Förrättssoppor
Smör och bröd ingår
Tomatsoppa med vitlökskrutonger
80 kr
Fransk löksoppa med persiljecremé
80 kr
Hummersoppa med ostcreme
105 kr
Grönsakssoppa med ostcreme
70 kr
Redd sparris- och skinksoppa
80 kr
Förrätter
Till vissa förrätter ingår även smör och bröd
Skagenfylld avocadohalva på salladsbädd
80 kr
Vitlökskryddade räkor på stekt bruchettabröd
80 kr
Delikatesscanapéer med lax, renstek och räkor
80 kr
Rökta laxrosor fylld med räkröra
80 kr
Gravad lax med hovmästarsås
80 kr
Rostbiffsbakelse fylld med kapris och potatissallad
85 kr
Löjromstallrik med blini, lök, gräddfil
105 kr
Cheddarostbakelse med räkor
85 kr
Vegetariska rätter
Inkl. smör bröd och isbergssallad
Broccoligratäng med potatis och örtcremefraiche
95 kr
Vegetarisk biff med wokad grönsaker och Thai-Chilisås
95 kr
Rotfruktsfylld paprika med enbärssås och ris
95 kr
Vegetarisk pyttipanna med Rhode Islanddressing
95 kr
Huvudrätter och Catering menypaket
Catering: meny 1
Limémarinerade räkor och avocado på en fräsch ruccolabädd med hyvlad parmesanost och coctailtomater
Örtstekt fläskfilé med grönsaksprimörer och rödvinssås serverad med rotfruktsgratäng
Vaniljpanacotta med chokladdekor och halloncollis
(265 kr)
Catering: Meny 2
Rökt laxrulle fylld med philadelphiaostcreme på bädd av babyspenat
Vitlöksmarinerad oxfilé med strimlade rotgrönsaker och rödvinssås samt potatiskaka
Kladdchokladtårta med syltade mandarinklyftor samt vispgrädde
(310 kr)
Catering: Meny 3
Marinerad rostbiff och fetaostspett med grönsaker serverad med tomatcremefraiche
Flätad pocherad laxfilé med räk- och dillmajonäs serverad med kokt potatis
Bananmoussé med hyvlad choklad och vispgrädde
(285 kr)
Smör, bröd och sallad ingår i samtliga menyer.
Minimum personer antal = 15 stycken för dessa menyer
– Varmrätter –
Smör, bröd och blandad isbergssallad ingår
Fiskrätter
Med valfri potatis eller risrätt ingår till alla varmrätter
Halstrad rosa lax med limé- och vitvinssås
160 kr
Smördegsinbakad tilapiafilé med saffranssås
150 kr
Stekt laxrödingfilé med kall örtsås
170 kr
Flätad rödtungsfilé med Chablis och romsås
195 kr
Grillat fisk- och skaldjursspett med cocos och currysås
145 kr
Ugnsstekt regnbågsforell med gräslök och dillmajonäs
195 kr
Ugnsbakad hälleflundra med pepparrotssås
210 kr
Panerad strömming med hemlagad potatismos och skirat smör
90 kr
Kötträtter
Med valfri potatis eller risrätt ingår till alla varmrätter
Klassisk biffstek med stekt lök och rödvinssås
145 kr
Grillspett fläskfilé med barbecuesås och stekta gröna bönor
135 kr
Grillad fläskfilé med bearnaisesås och grilltomat
140 kr
Stekta fläskfilémedaljonger med en krämig champinjonstuvning
140 kr
Sparrisgratinerad helstekt fläskfilé med choronsås
140 kr
Helstekt oxfilé med en krämig fransk pepparsås
180 kr
Smördegsinbakad oxfilé Wellington med rödvinssås
190 kr
Filé mignon Black and White med grillad majskolv
180 kr
Kräftspäckad tornedous med gorgonzolaostsås och rotfruktsjulienne
200 kr
Fågel
Med valfri potatis eller risrätt ingår till alla varmrätter
Grillad kycklingbröstfilé med dragonörtsås och paprika
130 kr
Honungsgriljerat ankbröst med en krämig apelsingräddsås
170 kr
Stekta strutsfilémedaljonger med basilika och rödvinssås
200 kr
Kyckling och rotfruktsspett med röd paprikasås
170 kr
Kalkon och grönsaksgryta i ananas och currysås
170 kr
Pajer
Varma eller kalla (inkl smör, bröd, sallad)
Ost och skinkpaj
80 kr
Köttfärspaj
80 kr
Broccolipaj
80 kr
Lax- och räkpaj
80 kr
Skaldjurspaj
80 kr
Vickningsbuffé på sena timmen
Janssons frestelse och köttbullar
75 kr
Pyttipanna med ägg och tillbehör
85 kr
Bakad potatis med skagenröra
85 kr
Varm korv med bröd och tillbehör
25 kr
Rökt skinka, rostbiffsrullar, goudaost, exotisk frukt samt potatissallad, smör, bröd och kex
110 kr
Fler frågor om Catering…
Vad ingår i priset?
Sallad, smör och bröd ingår i alla rätter om inget annat anges. Se även vår uthyrningslista porslin, bestick o.s.v. Vissa menyer m.m måste man vara minst 15 personer för att beställa av, ring och fråga gärna för mera information om detta.
Desserter
Desserter samt kaffe och thé
Kladdig chokladtårta med vispad grädde och hallonsås
60 kr
Princesstårta med kaffe som ingår (blå, rosa eller gul)
60 kr
Mjuk äppelkaka med vaniljsås
60 kr
Vaniljglass med Daim sås och chokladflingor
75 kr
Chokladmousse med banan och grädde
75 kr
Mintkokat päron med grädde och kolasås
80 kr
Vaniljglass i glas med hjortronmylta och vispgrädde
90 kr
Kanelbakad äppelstrudel med russin och vaniljsås
80 kr
Bananmousse med chokladkrisp med rån och grädde
75 kr
Kaffe eller te i termos med tillbehör 20 kr
Tårtor och bakverk
10-12 bitar princesstårta (rosa, gul, vit eller blå)
fr.290 kr
10-12 bitar frukttårtor med mandelflarn eller krokant
fr.320 kr
10-12 bitar chokladtårta med moussefyllning
fr.350 k
Bröllopstårta i vit marsipan med hallonmousse och färska rosor
fr. 60 kr person
Brudpar till tårta tillkommer enligt överenskommelse
fr.70 kr
Vad ingår i priset?
Sallad, smör och bröd ingår i alla rätter om inget annat anges. Se även vår uthyrningslista med porslin, bestick o.s.v.
Smörgåstårtor, smörgåsar m.m.
Landgångar
Med varierande innehåll
Ex. Ost, skinka, rökt kalkon, pastej, räkor, ägg, lax, rödbetssallad, köttbullar, m.m.
95 kr
Smörgåsar eller smörgåstårtor enligt önskemål
Minst 10 personer på smörgåstårtor från 55:- per portion
Priset på smörgåsarna varierar efter råvaruinnehåll från ca. 45 kr/person per smörgås på rågsikt eller baguette
Smörgåstårtor
SMÖRGÅSTÅRTA ATT FIRA MED!
Vår mest sålda smörgåstårta är räktårtan. Vi fyller den med skinkröra och en tonfiskröra, garnerad med massor av räkor så klart.
Prisex. 550:- för 10 bitars räktårtan eller 12-14 bitars 600:-
Ge oss dina önskemål på vad som skulle vara gott i din smörgåstårta, kanske kalkon, rostbiff , gravad eller rökt lax eller vegetariskt.
Runda eller fykantiga eller andra former. Stora eller små.
Vi tar mellan 55-65 kr. per person beroende på innehåll. Ring för info. om hur du vill ha din tårta gjord.
Vi kan även göra en jättestor rektangulär tårta för ca.30-40 personer eller andra storlekar och varianter. Pris enl. överenskommelse
Bröllop & fest
Här hittar du några förslag på menyer för bröllop och fest:
Meny 1
Ljummen färsk sparris i parmaskinkaknyte
med philadelphiaostcrème och örter
~
Helstekt kalvfilé med gräddkokta kantareller, vinkokta primörer
och bakad idahopotatisbakelse
~
Frukt och bärsallad i glas med punchgrädde och citronmeliss
~
Smör, rosenbröd och blandad lyxsallad
425 kr
Meny 2
Lax- och skaldjurspaté med romcrèmefraiche och lime
~
Honungsgriljerat ankbröst med rotfruktsgryta och apelsinkryddad
krämig fondsås och potatiskaka
~
Frostade fyllda jordgubbscrêpes med vaniljsabayonnesås.
~
Smör, rosenbröd och blandad lyxsallad
375 kr
Meny 3
Cheddarostbakelse toppad med räkor och löjrom samt dill
~
Inbakad oxfilé Wellington med duxellemassa på klassiskt vis
serverad med madeirasås och råstekt potatis
~
Vaniljpannacotta med chokladhjärta och hallonsås
~
Smör, rosenbröd och lyxsallad
395 kr
Övriga idéer och önskemål går att ordna, tveka inte att fråga
Minnesstunder till begravningar catering
Låt oss ordna med maten till er minnesstund. Minst 15 personer.
Vi ordnar med transport och serveringspersonal i och utanför Uppsala.
Behöver ni en lokal så kontakta oss, upp till 140 platser.
Café Complé 210:-
Kaffe, the eller läskedryck med mjuk kaka, kanelbulle, småkakor samt tårta ingår
Smörgåstårta (Räkor, rostbiff eller laxtårta) 240:-
Kaffe, the eller läskedryck med mjuk kaka samt småkakor ingår
Rund landgång på rågsiktskaka 220:-
Ost, skinka, räkor, leverpastej, köttbullar samt grönsaker m.m.
Kaffe, the eller läskedryck med tårta och småkakor
Valfri matpaj, kall eller varm (köttfärs, lax/spenat m.m.) 215:-
Smör, bröd samt mixad isbergssallad med melon, tomater och gurka
Kaffe, the eller läskedryck med tårta och småkakor
Valfri soppa med hembakat bröd samt skivad ost 215:-
Välj mellan gulaschsoppa, krämig svampsoppa eller grönsakssoppa.
Kaffe, the eller läskedryck med tårta och småkakor
Tillägg för ex. prinsesstårta 35 kr.
Svenskt smörgåsbord 350 kr
Inlagd sill, senapssill, tomatsill,
ägghalvor med räkor och majonnäs,
gravad lax med hovmästarsås, rökt bayonneskinka
med mimosasallad, rökt kalkon med
legymsallad, leverpastej, skivad ost, skivad
rostbiff med laktosfri potatissallad. Smör och
bröd.
Europeisk buffé 365 kr
Olivolje- och tandoorikryddad fläskkarré,
honungsgriljerad kall kycklingklubba,
kall köttfärspaj, tomat- och löksallad. Skinka
i skivor, skivad rostbiff med krämig laktosfri
potatissallad med purjolök,
isbergssallad och dressing.Smör och bröd.
Italiensk buffé 395 kr
Parmaskinka med honungsmelon,
carpaccio på lufttorkad oxfilé och parmesan,
sallad Caprese med mozzarella,
inkokt lax med smak av apelsin– och lime,
salami Milano, räkfylld mördegsbakelse,
pastasallad med sommargrönt
och hyvlad parmesan,
Olika sorters marinerade oliver,
örtkryddade soltorkade tomater,
inlagd pärllök med balsamicosås,
färkostfyllda tomater,
minipizza med tomatsås, mozzarella och
basilika, bruchschettas med olivröra och
färska marinerade tomater,
gorgonzola & mascarpone med vindruvor.
Italienskt bröd och smör.
Tillägg för tårta eller dessert 35 kr.
Minsta antal 15 personer. Vi kan även ordna med andra önskemål, exempelvis bufféer – i samråd med er!
I samtliga priser inkluderas läsk/lättöl/mineralvatten, kaffe/te, dukar, personal, diskning, städning och moms.
Transporter tillkommer.
Buffé | Exotiska tallrikar
Gourmettallrik de lux:
Rostbiff med potatissallad, kycklingklubba, rökt lax,
7 exotiska frukter, grönmögelost, lantbrie, smör,
bröd och kex
140kr
Gourmettallrik:
Kassler och potatissallad, paté, 4 sorter exotiska frukter,
grevéost, lantbrieost, smör, bröd och kex
120kr
Exotisk tallrik:
Rostbiff med potatissallad, paté, 3 exotiska frukter,
brieost, smör, bröd och kex
110kr
Dryck/Även Varma
Läsk, lättöl, bordsvatten, kaffe, the och choklad 20 kr
Vad ingår i priset?
Sallad och valfri potatis ingår i alla varmrätter om inget annat anges. Tallrik, bestick och servett går att hyra till som hyrgods.
Glas ingår endast om Ni beställer drycken av oss.
Kalla rätter, pajer & sallader
Kalla rätter
(inkl. smör bröd och blandad isbergssallad)
Grillade kycklingklubbor med bifftomater och gurkmix samt rissallad
70 kr
Tunnskivad rökt kassler med kockens löksallad och kall potatissallad
80 kr
Skivad rostbiff med krämig potatissallad, smörgåsgurka och dressing
100 kr
Gravad lax med hovmästarsås och citron på dill och potatisbädd
100 kr
Rökt skivad lax med sikromsmajonäs och citron på örtris
100 kr
Kalkonrullar med mimosasallad och tomater i skivor samt rödlök
75 kr
Sallader
(inkl smör, bröd och valfri dressing)
Västkustsallad med räkor och crabfish
95 kr
Ost och bayonneskinka sallad
95 kr
Grekisk fetaost och oliv sallad
95 kr
Kyckling och sparris sallad
95 kr
Pepparsalami och ost sallad
95 kr
Laxsallad med grapefrukt
95 kr
Parmesan och bacon sallad
95 kr
Vegetarisk sallad med ärtor, majs och paprikamix
95 kr
Paj – varma eller kalla
Varma eller kalla, per bit (inkl smör, bröd, sallad)
Ost och skinkpaj
95 kr
Köttfärspaj
80 kr
Broccolipaj
95 kr
Lax- och räkpaj
95 kr
Skaldjurspaj
95 kr
Vad ingår i priset?
Sallad, smör och bröd ingår i alla rätter om inget annat anges. Se även vår uthyrningslista porslin, bestick m.m.
ALLA PRISER ÄR PER PERSON OCH INKLUSIVE MOMS.(barnportion halva priset)
Hyrespriser porslin, utrustning m.m. till festen samt villkor
Vi hyr även ut:
Vi hyr även ut festtält i olika storlekar. Vi har tält som rymmer från 20 personer och uppåt i prislägen från 1500:- och uppåt. Dessutom har vi stora tält som är 1000 kvm. för större evenemang. Begär speciell pris-lista eller offert vid intresse.
Ni kan även hyra enskilda detaljer typ porslin, glas, bord, stolar m.m. av oss per helg. Priset inkl. diskning. Vid förstörelse av nedan hyrda artiklar ansvarar kunden för ersättning.
Vad ingår i priset?
Sallad och valfri potatis ingår i alla varmrätter om inget annat anges. Tallrik, bestick och servett går att hyra till som hyresgods. Glas ingår endast om Ni beställer drycken av oss.
Linnedukar (vita/mörkblåa/gula)
70 kr/st.
Linneservett
15 kr/st.
Tallrikar/assietter
10 kr/st.
Bestick
10 kr/par
Dessertbestick
5 kr/par
Glas samtliga
5 kr/st.
Salt och peppar kar
10 kr/paret
Kandelaber 3 eller 5 armad
100 kr/st
Ljusstake till stearinljus
20 kr/st
Komplett kaffegods
15 kr st.
Termosar 5 liter
200 kr/st
Termosar små
25 kr/st
Värmeskåp
300 kr
Mat-bleck till värmeskåp med lock
30 kr/st.
Värmeplattor
150 kr
Kylplattor
150 kr
Kylskåp med glasdörr för läsk och öl
1000 kr
Frysskåp
400 kr
Tårtställning 3-5 våningar rak modell (Diameter på bottnar 45 cm, 40, 32, 26 samt 20)
300 kr
Tårtställning 3 plattor i cirkel diameter 28 cm snurrad i trappmodell
300 kr
Tårtställning med 4 plattor diameter 28 cm snurrad i vånings trappmodell
300 kr
Bord 180 cm.
80 kr/st.
Stolar
30 kr/st. 20 stolar i grupp specialpris 500 kr.
Partytälten är 5 meter breda och 10 meter långt för ca. 60 personer. Det finns 2 stycken, 6000 kr styck inkl. montering och moms. Frakt och partybelysning tillkommer.
Partytält Easy up modell 3 x 3 meter med sidor
650 kr
Fraktkostnader:
Vid leverans uttages en fraktkostnad av 350:-/enkel resa inom en radie på 1,5 mils runt Uppsala. Fraktkostnader till andra platser utanför denna radie: 80:-/mil speciell fraktkostnad för leverans av tält och/eller bord och stolar eller större kvantiteter där tyngre lastfordon erfordras. För dessa priser begär speciell prislista.
Vad ingår i priset?
Sallad och valfri potatis ingår i alla varmrätter om inget annat anges. Tallrik, bestick och servett går att hyra till som hyrgods. Glas ingår endast om Ni beställer drycken av oss.
Serveringskostnader:
Vi ordnar även serveringspersonal eller kockar till en kostnad av 350:-/ per timme mån-torsdag. Tid Fredag – Lördagar kostar de 395:-/per timme att hyra personal (efter kl. 22,00 495:-/ per timme).
Vid högtidshelger är det timkostnad efter överenskommelse
Betalning:
Om ingen annan överenskommelse har gjorts gäller kontant betalning vid bokning till halva produktionskostnaden och resterande vid leveransen. Vid fakturering uttages en exp.avgift på 35 kr
Övrigt:
Vi är givetvis öppna för alla förslag, så om Ni har speciella önskemål, tag kontakt med vårt kontor.
Vi tillmötesgår alla kunders önskemål på bästa sätt.
ALLA PRISER ÄR PER PERSON OCH INKLUSIVE MOMS.(barnportion halva priset)
KOCKEN & KALLSKÄNKANS FESTSERVICE UPPSALA
Telefon 018-32 32 72 Mobil 070-6270704
Mail: info@kockenokallskankan.se